Il suo nome?  Lentinus edodes. Lento di nome e di fatto!

Proprio così, questo fungo impiega molto più tempo di altri per fruttificare… ma l’ attesa è ripagata pienamente, grazie alle sue innumerevoli virtù.

Proviene dall’estremo Oriente ed in Giappone viene anche chiamato Shii (quercia) Take (fungo), perché cresce spontaneamente sui tronchi di questi alberi.

Il Girasole ha scelto di coltivare anche questa varietà, poco conosciuta in Italia, che sta trovando però consensi a livello di ristorazione e non solo.

Il Lentinus edodes è dotato di straordinarie qualità extra-nutrizionali:

– riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue;

– stimolazione del sistema immunitario;

– proprietà antibatteriche e antivirali.

Il caratteristico cappello morbido di colore marroncino, a raggiunta maturazione, sprigiona  un intenso profumo percepibile anche a distanza. Il suo gusto è deciso e  predominante; inserito nel misto funghi lo esalta.

Si consuma esclusivamente cotto.

Presso la nostra azienda lo potrai trovare fresco di giornata… provalo!