Come si puliscono i funghi pioppini?
Vengono raccolti in ceppetti uniti dalla stessa radice, perciò ci basterà tagliare il primo centrimetro alla base per privarli della stessa.
I più piccolini possono essere lasciati interi, mentre i pioppini più grandi possono essere tagliati in senso longitudinale, dividendoli a metà,  per agevolarne la cottura.
Oltre al cappello si consuma anche il gambetto, molto saporito: non si spreca prorpio nulla di questo fungo definto il "Re dei risotti".

I pioppini si possono lavare?
Sarebbe consigliato non lavare i funghi in genere, in quanto andremo a comprometterne sapore e integrità. Solitamente viene consigliato di pulirli con un panno umido o utilizzardo un pennellino per eliminare tracce di terra e impurita.
Se desideriamo comunque lavarli, è importante farlo con acqua fredda corrente ed asciugarli tamponando bene con carta.

I pioppini vanno sbollentati?
No, è bene non confondere il "pioppino" (Agrocybe aegerita) con il "chiodino" (Armillaria mellea). 
Il fungo prettamente sponateno "chiodino"  contiene una tossina proteica termolabile, che può essere eliminata rendendolo commestibile  solo attraverso il procedemento di  bollitura e schiumatura. 
Il pioppino invece  non necessita di questo procedimento in quanto è edibile senza essere bollito. Basta una cottura a fuoco medio basso per circa 15/ 20 minuti.

Buona cucina!